MONTELAGUNA Jotas – 75cl

34,19 

Montelaguna Jotas – 75cl. Ribera del Duero. Tinto 100% tempranillo. Vino de autor elaborado por Jorge de las Heras de producción muy limitada.

Descripción

Tempranillo 100% (en proceso de implementación de agricultura ecológica), de viñedos situados en Pesquera de Duero.
Vendimia manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en campo y en bodega. Se utilizan pequeños depósitos de acero inoxidable para la fermentación, que es espontánea, tarda entre 5 y 7 días en arrancar y se mantiene encubado entre 16 y 20 días. No se utilizan prensas para la vinificación. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de 300 L, nuevas y de segundo uso. Posterior crianza en las mismas barricas de entre 16 y 18 meses. Tras la crianza, se seleccionan mediante cata las barricas que van a formar parte de este vino.

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