EL LAGAR DE ISILLA ALBILLO MAYOR – 75 cl.

Descripción

Vino elaborado con uvas, 100% Albillo Mayor. Éstas provienen de viñedos de más de 60 años, cultivados de manera tradicional, sin uso de herbicidas y situados en pagos a 820-900 metros de altitud con suelos variados: arenas, gravas o arcillas.
Tras la vendimia manual, se hace una selección de racimo y luego de granos de uva para realizar una maceración en frío con sus pieles. El mosto se fermenta en barricas de 500 litros de roble francés nuevas y en depósito de acero inoxidable, para posteriormente hacer crianza sobre sus lías en barrica nueva, vasija de gres o damajuana de cristal durante 8-9 meses.

Nota de cata:
Visual: De color amarillo pajizo, con tonos dorados, limpio y brillante.
Olfato: en nariz es Intenso, floral, fresco y frutal, con recuerdos a frutas de hueso y algún cítrico.
Gusto: es elegante, sabroso, envuelve la boca con un final largo y persistente.
Maridaje: acompaña bien con pescados grasos a la brasa, foie, guisos de ave.